Hokaidový krém

Prísady:

1 stredne veľká tekvica hokaido, 3 mrkvy /zeler, cibuľa, zemiak/, rastlinná náhrada smotany (mandľová, kokosová), jedlá soľ, zázvor, koriander mletý, tekvicový olej /olivový olej/, bylinkové korenie, 1 strúčik cesnaku, semienka tekvice.  

Postup prípravy:

Stredne veľkú tekvicu umyjeme, rozkrojíme, odstránime semienka a dužinu nakrájame na väčšie kusy. Mrkvu olúpeme a nakrájame na väčšie kolieska. Vložíme do hrnca s osolenou vriacou vodou a šetrne varíme do zmäknutia. Uvarenú zeleninu rozmixujeme na hladký krém a zjemníme rastlinnou smotanou do želanej konzistencie. Ochutíme mletým koriandrom a zázvorom. Tesne pred odstavením pridáme prelisovaný cesnak. Na tanieri serívrujeme s opraženými semienkami tekvice, preliate tekvicovým alebo iným kvalitným olejom, dozdobené bylinkovým korením.