výroba a distribúcia nielen biopotravín
menu
košík 0
Celkom: 0,00 
Nakúpte ešte za 60,00 € a získajte dopravu zadarmo
Pokračovať do košíka
Nákupný košík je prázdny.

Omáčka Tamari fermentovaná bio 250ml

Tradičná japonská omáčka. Použiť ju môžete na ochutenie polievok, omáčok, pikantných dipov, zeleniny, mäsa, šalátov a podobne. Neobsahuje žiadne chemické prísady ani farbivá, vyrobená je prírodnou fermentáciou. Neobsahuje lepok.

Novinka Bio Bezlepkové Rastlinné Bez pridaného cukru Bez mlieka
Omáčka Tamari fermentovaná bio 250ml
Kód produktu:

P123026

Trvanlivosť:

8 mesiacov

Počet kusov v kartóne:

6

Krajina pôvodu:

Poľnohospodárstvo mimo EÚ

záruka:

nešpecifikované

Výrobca:

Nešpecifikovaný

varianty:
Omáčka Tamari fermentovaná bio 250ml
Na sklade
6,08 
6,08 
5,07 
-
+

popis

Tato sójová omáčka Tamari je vyrobená prirodzenou fermentáciou sóje, vody a soli na dobu viac ako 6 mesiacov. Sojová omáčka Tamari se dá použiť ako pri varení, tak pri dochucovaní čerstvých pokrmov. Patrí k najobľúbenejším dochucovadlám orientálnej kuchyne. Vyznačuje sa vysokým obsahom antioxidantov a tiež priaznivo pôsobí na trávenie. Sójová omáčka Tamari je chuťovo výrazná a dá sa využiť tiež ako náhradka soli. Táto konkrétne obsahuje až 16% soli, preto je potrebné si dávať pri dosáľaní pokrmov pozor. Sodík v soli je v nižšom zastúpení oproti klasickej soli. Odporúčame na studenú kuchyňu, alebo pridať do jedál až ku koncu varenia. Tamari tvorí tradičnú súčasť Worchesterovej omáčky. Rozdiel medzi Tamari a Shoyu sa dočítate tu. 

Zloženie: sójové bôby*, voda, soľ
                 * z ekologického poľnohospodárstva 

Tamari sa lisuje z tekutiny, ktorá starnutím vyteká z hatch miso pasty (viď obr.). Výrobný proces je náročný na čas. Napučané sójové bôby sa uvaria a nechávajú sa dlhodobo fermentovať v drevených kadiach za pomoci mikroskopických húb Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Zmes sa premiešava pri teplote 25-28°C, a takto to trvá niekoľko dní. Vznikne produkt bohatý na mikroorganizmy a enzýmy nazývaný koji (čítaj kódží), ktorý tvorí akýsi fermentačný štartovací základ ázijských špecialít ako tamari, shoyu, miso pasty, či saké.. Neskôr sa pridávajú aj kmene mliečnych baktérií Pediococcus halophilus a kvasinky Zygosaccharomyces rouxiiCandida spp. Práve tieto vedia tolerovať vysoký podiel soli. Proces prebieha ďalej, postupne klesá pH zmesi a prebieha mliečne aj alkoholové kvasenie. V tejto fáze vznikajú chuťové látky a aróma omáčok. Dôležitou súčasťou je soľ, ktorá sa pridáva v rôznych množstvách.  Nakoniec sa hmota lisuje, filtruje a pasterizuje. 



Picture

 

Výživové údaje                                                              v 100 g             
  Energia         315 kJ / 75 kcal     
  tuky               0,00 g
        - z toho nasýtené mastné kyseliny                         0,00 g
  sacharidy               9,40 g
        - z toho cukry               0,00 g
  vláknina               0,00 g
  bielkoviny              9,10 g
  soľ              16,00 g


Skladovanie: Skladujte v suchu a temnne. Po otvorení uchovávajte v chlade.

Alergény: Obsahuje sóju. 

 

otázka pre predajcu

Potrebujete poradiť s výberom produktu alebo máte akékoľvek ďalšie otázky?
Neváhajte sa na nás obrátiť a my Vám radi pomôžeme.
* - povinné položky

recenzia

Pre vloženie recenzie musíte byť prihlásení

Recepty

príbuzné produkty

BIOMILA Quinoa špirály s ľanom bio 250g

BIOMILA Quinoa špirály s ľanom bio 250g

BIO bezvaječné quinoa cestoviny sušené s prídavkom ľanovej múky. Prirodzene bezlepkové.

Na sklade
2,29 
-
+
BIOMILA Špaldové celozrnné penne BIO 400g

BIOMILA Špaldové celozrnné penne BIO 400g

BIO bezvaječné špaldové celozrnné cestoviny sušené. Tento výrobok získal ocenenie spotrebiteľov - BIOPOTRAVINA ROKA 2013!

Na sklade
1,88 
-
+
Omáčka paradajková detská bio 350g

Omáčka paradajková detská bio 350g

Hotová omáčka chutí výborne k špagetám ale i iným druhom cestovín a tiež k zelenine pripravovanej na panvici. Bez lepku, bez cukru ...

Na sklade
5,46 
-
+
Sójová omáčka Shoyu fermentovaná bio 250ml

Sójová omáčka Shoyu fermentovaná bio 250ml

Tradičná aromatická čínska omáčka sladkastej chuti. Neobsahuje žiadne chemické prísady ani farbivá, vyrobená je prírodnou fer ...

Na sklade
5,40 
-
+