Korenie biele celé bio Sonnentor 35g

Toto korenie nosí bielu vestu. Biele korenie je úplne zrelé semienko popínavej rastliny Piper nigrum. Na získanie bieleho prášku sa čierne semienka naložia do vody na cca týždeň. A potom usušia. Mesocarp - vonkajší obal, sa pritom rozpadne a oddelí sa tak od endocarpu. Zatiaľ čo vonkajší obal obsahuje predovšetkým cukry a ovocné aromatické látky, celková ostrosť je obsiahnutá v endokarpe. Biele korenie tým pádom obsahuje celkovú ostrosť čierneho korenia a je menej aromatické. Lúpané semienka čierneho korenia majú jemnú ovocnú vôňu a dlhotrvajúcu ostrú chuť. 

Biele korenie v porovnaní s čiernym dodáva jedlám jemnejšiu chuť. Hodí sa k bielym pokrmom: ideálne je na dochutenie omáčky z bieleho vína, na hydinu, ryby aj syr. 

Zloženie: biele korenie celé (Piper nigrum) z ekologického poľnohospodárstva

Skladovanie: skladujte v suchu