Bryndzové štvorlístky

Múku, bryndzu, maslo, štipku soli, kypriaci prášok a 2 žĺtky premiešame. Urobíme bochník, zabalíme do alobalu a aspoň na hodinu dáme do chladničky, aby sa s mäkkým lepkavým cestom dalo pracovať. Vyberieme z chladničky na pomúčenej doske rozvaľkáme, cesto preložíme na polovicu, potom na štvrtinu, rozvaľkáme, opäť preložíme na polovicu, na štvrtinu, prekladanie opakujeme tri razy. Nakoniec cesto na hrubšie rozvaľkáme a formičkou vykrajujeme štvorlístky, prípadne iný tvar. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme prešľahaným bielkom a posypeme rascou alebo makom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C.

Náš tip: 
Do cesta sme pridali dve kvapky esencie z bazalky, ktorá štvrorlístky obzvláštnila a jemne prevoňala.